Заточка Опинель нержавейка.

Guzja · **Добавлено:** 05.03.2014 16:35

Народ, имею проблему, немного повредил лезвие чиркнув по железяке(кромка немного загнулась), хочу поправить лезвие оставив заводскую заточку такую же, без четко выраженной режущей кромки. Если я правильно понимаю делать это надо на камне с очень мелким зерном да еще и намочив, где можно купить такую хреновину в Харькове!?

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 17:15

Фото?
А камни есть на благовешке, полно.

Guzja · **Добавлено:** 05.03.2014 17:22

corsar_s писал(а):

Фото?
А камни есть на благовешке, полно.

На фото повреждения не будет видно, только когда пальцем проводиш можно почуствовать.
А где именно искать, я там переодически бываю, но никогда не видел в продаже точильных камней.

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 18:05

Та даже не знаю как и объяснить.
Там такая раскладка, шо мимо пройти, тока если идти с закрытыми глазами.

Guzja · **Добавлено:** 05.03.2014 18:08

corsar_s писал(а):

Та даже не знаю как и объяснить.
Там такая раскладка, шо мимо пройти, тока если идти с закрытыми глазами.

Ок, я иду через мост, через барахолку, со стороны Роста...., куда дальше?

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 18:13

del

anatoly-alex · **Добавлено:** 05.03.2014 20:05

На фиг столько хлопот и поиска камня для разовой работы. Обычная фарфоровая тарелка переворачивается кверху дном, и на том ободке что без глазури, за несколько минут лезвие Опинельки затачивается до бреющего состояния. С мыльной водой - быстрее. Нержавейка - мягкая и точится легко и быстро.

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 20:12

anatoly-alex, скажите пожалуйста, Вы лично так делаете, или просто читали\слышали\видели?
Сразу отвечу на Ваш вопрос: нет, я руками не точу, пользуюсь приспособами(дмт, дакфут и типа-лански).

anatoly-alex · **Добавлено:** 05.03.2014 20:58

corsar_s
Разумеется и делал и делаю с ножами мягкой стали и коротким клинком с непрямым лезвием, а Опинель - именно таков. Мой - не нержавейка, а углеродка, но тоже прекрасно так правится. Это быстро, тарелка есть практически в любом доме и поправить лезвие - гораздо проще и приятнее чем работать тупым ножом. Второй экспресс способ - правка лезвия стального ножа по обушку керамического ножа, но керамические ножи распространены куда как меньше чем фарфоровые тарелки :smile:

А для поварской тройки, с почти прямым и длинным клинком - тут тарелкой действительно не обойдешься, и на то и бруски, и пара мусатов, и доводочники, и алмаз не лишний, и клинышки, для переточки кромок на тот угол, что нужен конкретному ножу. Ну и стальная вата для полировки лишней не будет, и круги войлочные и кожаные, да и ремень для финишной правки, кто любит опасную бритву...
А для мачете и топоров, зубил и ломов, кирки и мотыги, болторезов, и сверл, и резцов - без точила тоже грустно...
И почти всё перечисленное в хозяйстве - есть. :smile:

Точу всяко и руками и электричеством, и с приспособами... Зависит от того что, для чего, где и когда.
Чего нет - точилок типа Лански и их клонов, за ненадобностью; хороших водяных японских камней и арканзаса - а вот этого, жаль, что нет, лишними не были бы...
А что такое дмт, дакфут - просто не знаю. Кстати - не бросите ссылку - может окажется полезная приспособа?

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 21:17

Ну, судя по всему, Вам оно не надо.

anatoly-alex · **Добавлено:** 05.03.2014 21:19

Guzja · **Добавлено:** 05.03.2014 21:51

Спасибо за советы, попробую на тарелке, но брусок всеравно куплю, ножи у меня есть, просто раньше небыло ножей с такой заточкой и небыло нужды в тонкой доводке(зачем тонкая доводка ножу которым я делаю все от потрошения рыбы до вырезания палки?!).

corsar_s · **Добавлено:** 05.03.2014 22:11

Ээээ, какой-то странный текст. Я прямо в тупике от прочитанного.
Одним ножом потрошить рыбу и вырезать палку - это как минимум глупо.
Ну и про "такую заточку" сюда же в кучу. Никакой особой заточки у опят нету.

anatoly-alex · **Добавлено:** 05.03.2014 23:39

Опенок - очень простой, с остроумной конструкцией фиксирования, складник. Весьма удобный. У меня - 9 углеродка. Для силовых работ вообще не предназначен. Да и для потрошения рыбы - совсем не идеален - ручка впитает сок из рыбы и со временем начнет отвратно пахнуть. Для всякой кухонной работы складень - худший выбор. Простые небольшие кухоннички от Аркоса - дешево, весьма удобно, отлично точатся и запахов не набирают - некуда. И доступны. Дешевле Опенков. Крашеная углеродка - совсем копейки, режет - изумительно. В футляре от зубной щетки такой нескладной и сам не поломается и не порежет ничего. Да даже и просто в пластиковой трубке для проводки безопасно живет в сумках. А вот в карман складень - самое оно. Вот только не любит опинель работу с твердым. Хлебушка порезать, сальца, колбаски, кожу, ткань, резинку, веревку, картонку, да даже ноготь сломанный, занозу вырезать - его. Но ни консерву, ни твердую палку, ни жесткий пластик - не любит. Угол заточки - под мягкое. Потому и толщина клинка у лезвия - минимальна, и рез легкий. Но платой за то - малая стойкость режущей кромки. Легко заворачивается. Лечится бОльшим углом заточки, но рез станет потяжелее.
А точильный брусок в доме иметь - разумеется надо.

corsar_s · **Добавлено:** 06.03.2014 00:29

anatoly-alex писал(а):

Угол заточки - под мягкое.

anatoly-alex писал(а):

толщина клинка у лезвия - минимальна

Класс! Прямо за душу берет. :first:

А ещё можете?

григорий.я · **Добавлено:** 06.03.2014 04:09

anatoly-alex писал(а):

Обычная фарфоровая тарелка переворачивается кверху дном, и на том ободке что без глазури, за несколько минут лезвие Опинельки затачивается до бреющего состояния. С мыльной водой - быстрее. Нержавейка - мягкая и точится легко и быстро.

Согласен, тоже всегда так правлю ножи :yes:

Но для

Guzja писал(а):

(кромка немного загнулась), хочу поправить лезвие оставив заводскую заточку такую же

существует мусат. Мусат это инструмент для правки ножей, причем ключевое слово здесь, именно правка, а не заточка, как некоторые думают! В большинстве случаев представляет собой круглый, довольно длинный стержень с рукоятью. Сам стержень может быть выполнен из очень твердой стали, или из стали с напылениями керамики или алмазных абразивных частиц, либо вовсе из керамики.

Как пользоваться мусатом http://zatochi-noj.blogspot.com/2012/02 ... nenie.html

Хотя признать по правде в вашем случае мусат не нужен. И не только потому что правильный мусат стоит дорого...
самое главное что мусат должен быть почти гладким - те недоразумения (похожие на напильник), которые продают в супермаркетах и на базарчиках "съедают" нож очень быстро, да и режет нож после такого мусата не очень...

Все наверное видели как хозяйки " точат нож об нож" - кто-то умеет это делать, кто-то имитирует заточку, но в целом всё очень просто: берёте большой нож, с гладким и ровным обухом (без замятин и зазубрин) и используете его вместо мусата. Нож нужно вести остриём вперёд/вниз и обратно(другой стороной) остриём вперёд/вверх, как буд-то точите карандаш

И да. Использование триаглов, дмт, лански и прочих апексов лишает вас самого приятного в заточке - самосовершенствования ,- ведь точить (держать угол) при помощи этих нехитрых приспособ сможет даже неандерталец с объёмом черепа максимум 50 кубических см, с двумя левыми руками растущими из .опы

, поэтому заправить нож при помощи подручных средств это не только восторг окружающих, но и эволюция в чистом виде :yes:

pitbrit · **Добавлено:** 06.03.2014 04:38

Из своего опыта- давно,когда ничего не было, пробовал о тарелку,но там очень узкое место, заточить что либо можно но будет порнография, непошло,взял шкурку,напомню точно,220,400 и 800,набил на квадраты из толстой фанеры и вперед, с водичкой,сначала со старым ножиком попрактиковался,затем нормальные ножи заточил.

corsar_s · **Добавлено:** 06.03.2014 07:43

Привет,григорий.я!

григорий.я писал(а):

И не только потому что правильный мусат стоит дорого...

Типа, камни можно купить по десятке, да? Ну, ну...

Guzja · **Добавлено:** 06.03.2014 14:28

corsar_s писал(а):

Ээээ, какой-то странный текст. Я прямо в тупике от прочитанного.
Одним ножом потрошить рыбу и вырезать палку - это как минимум глупо.
Ну и про "такую заточку" сюда же в кучу. Никакой особой заточки у опят нету.

Ну где, блин, я говорил что опинелем все это делаю, у меня для походов был один универсальный нож из твердой стали производства фирмы: "кухонный кустарь", которым я делал все, так как таскать 10 специальных ножей у меня здоровья нет и заточку я там делал на глаз(меня все устраивало и тех кто пользовался моим ножом), а опинельку мне подарили и так как я никогда не пользовался ножами с такой заточкой я спросил на форуме правильно ли я понимаю как поправить его лезвие, и тут понеслось.........

vvr · **Добавлено:** 06.03.2014 16:28

да не заморачивайся )

тарелкой опинель на испортишь.

=======

corsar_s · **Добавлено:** 08.03.2014 10:45

Guzja, вот это кто писал:

Guzja писал(а):

ножу которым я делаю все от потрошения рыбы до вырезания палки?!)

?
И где здесь за опинель:

corsar_s писал(а):

Одним ножом потрошить рыбу и вырезать палку - это как минимум глупо.

?
А за это:

Guzja писал(а):

и тут понеслось.........

-ну извините, больше не лезу.

anatoly-alex · **Добавлено:** 08.03.2014 12:02

григорий.я
А Вы бы сами, смогли, имея в доступности только камушки и палки, сделать неандертальский каменный нож? И не просто, что то похожее, а пригодный для хотя бы протыкания шкуры и разделки туши на уносимые в лапах куски. Попробуйте, как нибудь, на досуге, а потом на дальних предков наезжайте. :smile:

Спасибо нашим учителям труда, физики и истории - дали они нам такие уроки по древней истории человечества - сделать своими руками ( а до этого - найти и выкопать кремень), древние орудия каменного века, и этими орудиями кое что сделать - ветку срубить, клин выстрогать, бревнышко распустить, кожу (выделанную) на тоненькие ремешки распустить и сплести из них шнурок, сшить кожу, используя лишь сколки кремня, щепки и тонкие полоски кожи. Огонь трением - тоже. И мнооогое другое. И после подобных уроков уважение к нашим дальним предкам, что всё это сами придумали и выжили, не смотря на то, что половина рук из -опы, и спросить не у кого, немалое...

Guzja Вот и правильно. Кухонник из хорошей стали - один из лучших вариантов универсального походного ножа. ПМСМ. Но вопрос то был по правке опинельки, чья заводская заточка оказалась немножко слишком острой под случившуюся работу. Так что ошибка с мыслью о применении его для всего оказалась весьма естественной.
А то что понеслось - так почти всегда так бывает. Но ответы то получены? :smile:

григорий.я · **Добавлено:** 08.03.2014 12:40

anatoly-alex писал(а):

григорий.я
А Вы бы сами, смогли, имея в доступности только камушки и палки, сделать неандертальский каменный нож? И не просто, что то похожее, а пригодный для хотя бы протыкания шкуры и разделки туши на уносимые в лапах куски. Попробуйте, как нибудь, на досуге, а потом на дальних предков наезжайте. :smile:

Всё так

, глупо спорить. Только я имел сказать другое... Это не наезд на предков, а совсем наоборот. Моя имха такова - желательно научиться править нож на камнях/тарелках/ подручных материалах, а уже потом приобрести приспособы (дмт, дакфут и типа-лански)

Кста имея спайдерковский Триангл, частенько использую его не в режиме "автомат"

а

Или его стержни как мусаты

anatoly-alex · **Добавлено:** 08.03.2014 13:25

григорий.я
Ну меня и на триангл жаба давит. Клинышками обхожусь при переточках. Да и те не слишком часто. В конце концов от заточки моих ножей зависит не жизнь, а всего лишь удобство и легкость готовки. :smile:

Я немножко про другое - стоит ли за ради кружки молока покупать корову, или нет? Стоит ли для разовой термообработки клинка или какой другой железки строить горн или хватит газовой горелки и нескольких кирпичей с ближайшей стройки?

григорий.я · **Добавлено:** 08.03.2014 19:12

anatoly-alex писал(а):

григорий.я
Ну меня и на триангл жаба давит.
Я немножко про другое - стоит ли за ради кружки молока покупать корову, или нет?

Корова вещь канешн хорошая :roll:

Триангл подарила супруга на НГ в прошлом веке ещё
Ну а в целом острые ножы это гут, но тогда на кухне они должны быть всегда острыми, а не так как моя младшенькая сегодня утром приходит и говорит я киви резала и два раза пальцы поранились, но я не плакала...
а всего-то вчера кто-то мою походную Мору брал и на кухне оставил

Пишите ещё :yes:

anatoly-alex · **Добавлено:** 08.03.2014 19:23

Guzja · **Добавлено:** 11.03.2014 18:38

Спасибо всем отписавшимся, камень себе пока не купил(все добраться не могу), а Опинельку поправил на донышке глиняного кувшина(шибко мягкое лезвие у этих ножей как оказываеться), тарелки дома не оказалось, точнее тарелок полно но они все ГДРовские и глиняной кромки на них нету :oops:

eug · **Добавлено:** 11.03.2014 19:58

Подсмотрел на форуме ножелюбов еще один "подручный" вариант, аналогичный тарелочному, способа правки - на шлифованной кромке толстого стекла, попробовал на полуопущенном дверном стекле автомобиля, стекла от книжной полки- понравилось качество и не требует допзатрат.

Oleeeg · **Добавлено:** 11.03.2014 21:01

Сходи в Дафи на 2 этаж, там много точилок

григорий.я · **Добавлено:** 11.03.2014 21:04

eug писал(а):

попробовал на полуопущенном дверном стекле автомобиля

Всегда так правлю РК своих рабочих ножей,- перепробовал многия стёкла авто средне/верхних ценовых категорий включая Майбах, Роллс Ройс и прочие Бэнтли.
Лучший вариант - заднее боковое предыдущего WV Таурег, Каена.
Х5, X6 дают менее приятный результат, т.к. кромка у них более шероховатая. Совсем некудышняя кромка у ниссановской Теаны, неваломские у Мерсов, хотя "безстоечные" варианты типа CL, CLS дают приемлемые результаты.
Круизёры 200 и прочие Лексусы как правило имеют триплекс на передних стёклах и править РК на них мало удовольствия.
Ауди... - уверенный середнячёк

Вобщем WV наше всё: помню как в первый раз выразил восхищение по этому поводу.. Тогда мой брательник пошутил что теперь придётся купить Таурег для правки ножей :lol:

Новости	Форум	Контакты
Отчеты	Барахолка	Реклама
Статьи	Календарь	Скидки ХТ


Страница 1 из 1 [ Сообщений: 30 ]